在曼谷，有間小店一開門就人潮不斷，甚至連當地人都甘願排隊——它就是連續多年獲得米其林必比登推薦的「榮泰米粉湯」！這間被譽為最強米粉湯的名店，就藏在交通超便利的 BTS Phrom Phong 站旁。這次我實地探訪，從必點菜色到排隊攻略全公開。如果你是米粉湯愛好者，請立刻跟我一起品嚐這碗傳奇的湯頭！
為什麼想吃榮泰米粉湯?為什麼現在才來吃?
榮泰有多有名相信不用我多介紹了，各大KOL都推薦過。但也由於太多人推所以我一直很猶豫再寫這篇是否還會有人想看?
以上是過去困住我往前進的惡魔，但我現在打敗它了! 😁
因為食物是很主觀的，每個人都是獨立的個體，只要我的分享能夠打動一位讀者那我就成功了。而且經營部落格是自己的事情，我真的沒有必要為了在意有沒有人看而侷限自己。
榮泰米粉湯在哪? 交通方便嗎?
這次來榮泰吃早餐也是因為住在只有3站距離的BTS站旁旅館，在即將離開曼谷前往清邁搭機的空檔不想跑太遠，因此就想到了榮泰米粉湯。我的旅館位於E8 –Phra Khanong站，然而榮泰米粉湯所在的位置就在E5-Phrom phong站旁走路3~5分鐘的路程處。E5站是很精華的地段，光是這一站就有三家百貨可以讓你逛到腿軟了，分別是EMPORIUM+EMQuartier這兩間並排的百貨，再往E4站方向走一小段路就是2023年底才剛開幕的EMsphere，這間百貨有泰國首家在市中心開的IKEA，很值得來逛逛。
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📍榮泰米粉湯 Rung Rueang Pork Noodles地圖座標
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榮泰米粉湯環境介紹(含創始店位置說明)
榮泰米粉湯一早8點就開始營業了，但你千萬不要想說睡到自然醒再來吃就好，到時候想吃的都賣完了會影響你一整天的心情的阿! 我這天來的時候早10點06分，也就是拍下這張照片的時間，你們看看店內人有多少? 光是站在馬路對面拍照我就看到好幾組客人在外面排隊等著進去了。
榮泰米粉湯不愧是米其林常勝軍，你們看它從2018年開始年年都獲得米其林推薦，包括今年2025年也一樣獲得此舒榮。到底是不是真的那麼好吃呢?
榮泰米粉湯其實一開始只有小小一間(創始店)，目前也還有營業，位置也近在咫尺，就在斜對面而已。如果眼前這家寬敞又明亮的分店人真的太滿或是排隊太長讓你等不及時，那麼可以去小間轉角那間吃也是一樣的。 雖然有網友說小間的味道比較不一樣，但也是好吃的。而且電視節目當時採訪的是小間這家哦!
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榮泰米粉湯菜單
泰國的麵店菜單很好懂，他們很愛用步驟拆解的圖示法菜單。我覺得這個對觀光客很友好，只要按照步驟先選湯底(乾麵或湯麵)，接著選你要吃得麵條是哪種，再來選你要哪些配料組合，最後再確定你要吃多少份量。 榮泰米粉湯的價位以曼谷來說是篇觀光客價，對於在地人來說或許是小貴，但對遊客來說是剛剛好的適中價格。
湯底部分有清湯、酸辣湯兩種，乾麵據說也是很好吃。麵條的選擇就多了，有粗細兩種河粉、經典雞蛋麵、粗細兩種米粉可選。再來是配料部份，豬肉末肯定是主角，你可以選擇豬肉片與豬肉末的純肉組合、魚丸跟肉末、魚丸與肉末搭配豬內臟，或是你不挑食懶得選就直接選綜合，什麼都吃得到，十分滿足十分過癮。
除了主食之外，麵攤當然少不來一些小菜可以點。大部分人比較推薦的是烤豬肉丸，但今天我刻意點了豬粉腸，目的就是要看這道菜處理的怎麼樣。飲料部份，自從在清邁喝到泰國傳統古早味黑咖啡後就迷上了，說什麼也要點來喝喝看。如果你不喝咖啡，那麼也有無咖啡因的龍眼茶、菊花茶跟果汁(橙汁與梅子汁)。 飲品單上還有一個泰國黑茶我也推薦你可以喝看看，那個喝起來味道介於紅茶與普洱茶之間，有種特殊的香氣，甜度適中喝起來挺退火的。
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榮泰米粉湯用餐心得
阿白身為客家人，吃麵說什麼都無法割捨酸辣湯底，雖然我知道清湯豬肉末也肯定清爽好吃，而且要知道一家麵店的湯頭好不好是真的要吃原味才準。但原味湯麵與乾麵就留到二訪的時候再來享用。
既然點了酸辣湯麵我就期待是夠酸夠辣，但榮泰酸辣湯底在尚未額外添加辣粉之前辣度跟酸度是很平衡的，我喝的出來湯頭的甘甜，這是真的!! 是哪種喝一口就雙眼發亮然後背景音樂放中華一番小當家的配樂那種，彷彿就是吃到特級廚師小當家的湯麵般惝烊在鮮甜的豬大骨與蔬果熬出來的湯頭海裡頭游泳那樣雀躍。
但是，人生總是有很多但是! 阿白我仍執意要破壞這個平衡。我硬是要學泰國人將桌上的泰國四寶調味料抓過來通通加一輪才甘願。 四寶第一主角一定是白砂糖，泰國人有多愛往食物裡加白砂糖相信你多看幾次就不會再忘記閉嘴巴了。第二寶就是乾辣椒粉，提升辣度就靠它。這比砂糖更好看，看泰國人會加多少湯匙辣粉在麵裡，光是這主題都可以拍一集短影音來記錄了!
第三寶就是白醋泡椒，這個不辣，主要是要提升酸度用。泰國人吃辣比吃酸的多，這寶就沒那麼好看。最後一寶是有些店也不會給的碎花生，這個加在麵上可以增加一點口感與炒花生香氣，喜歡花生的給它加好加滿阿!
什麼? 你跟我說白醋泡椒不夠酸?! 你的建議榮泰收到了(我到底是榮泰的誰? )桌上不就還有一瓶閃閃發亮的檸檬原汁在等著你翻牌子了嗎? 檸檬的酸跟白醋的酸到底還是不一樣的，稍微加一點點檸檬原汁下去後真的酸味來到另外一個層次，我好愛吃酸阿!!
費了一番功夫終於把佐料都加完了，這些這碗麵的辣度與酸度來到令我相當滿意的層次。我的湯麵配料選綜合的，所以我可以跟你說魚丸單點一盤絕對不會後悔，超Q超好吃的阿!! 豬內臟部份，我先說碗裡的豬肝，切的薄薄的相當好入口，而且豬肝本人非常新鮮，吃起來一點腥味都沒有。這種等級的豬肝拿來做酸辣涼拌豬肝也是相當開胃的。
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接下來看盤子裡的豬粉腸。一開始看見端上來的豬粉腸沒有加任何醬料我有點歪頭，想說是不是他們忘了加醬料，但我環顧隔壁幾桌有點豬粉腸的同樣也是沒有醬料，這下我才緩過來開始思考要怎麼吃它。 你真的沒聽錯，客家人的豬粉腸都是會琳上蒜蓉醬油的，所以我才會思考要怎麼吃它。😅😅
可是四寶裡頭沒有醬油阿!! 雖然我後來有在別桌上找到泰國醬油，但那也是在整盤快吃完的時候才發現的。 也就是說我還是入境隨俗的直接吃原味。 這一入口才驚覺我又想太多了! 有時候眼前所見未必是表面看到的那樣，這個豬粉長相當的入味阿，它是有鹹度的，而且也是相當新鮮沒有任何豬騷味，真的是越吃越順口呢!
整體來說，這趟來榮泰米粉湯吃早餐真的是沒白來。它是我必定會回訪的一間麵店。你們吃過了嗎??
📍榮泰米粉湯 Rung Rueang Pork Noodles地圖座標
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