邁美食｜尼曼區(Nimman) 50 泰銖的神級 Khao Soi！在地人排隊的隱藏版泰北咖哩麵

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來到清邁，大家一定會去排那幾間非常有名的米其林推薦 Khao Soi（泰北黃金咖哩麵）。但我這個人就是不喜歡一窩蜂去擠網紅店，反而喜歡鑽進巷弄，尋找在地人真正會去的美味。

今天在尼曼區 (Nimman) 的巷弄裡，發現了一個很有氛圍的小廣場。這裡藏著一家超低調的麵店，不只價格讓我很驚訝，味道更是讓我決定要寫這篇文章推薦給你們。

鬧中取靜：尼曼區巷弄裡的秘密花園

這家店位在一個很漂亮的小廣場旁，旁邊還有一家 Google 評價高達 4.9 顆星的咖啡廳。雖然剛過完水燈節，草地有點泥濘，但整體的環境非常清幽舒服。

我大概早上 11 點到，店裡還像包場一樣；但一到 12:30 午餐時間，在地泰國上班族就會瞬間湧入，這就是好吃的證明！

菜單與價格：CP 值炸裂的 50 泰銖

翻開菜單，真的讓我懷疑自己是不是看錯價格。在物價飛漲的尼曼區，這裡的價格簡直是清流：

雞肉/豬肉 Khao Soi (泰北咖哩麵)：50 泰銖

牛肉 Khao Soi：60 泰銖

牛肉Khao soi金麵在其他地方吃至少要70~80泰銖，這裡只要60泰銖是不是太佛了點!?

泰北番茄豬肉米線: 50 泰銖

上圖是我在清邁大學後門吃到的番茄豬肉米線，放這張圖只是要讓你們知道，番茄豬肉米線也是泰北不可錯過的另外一道麵食。 這碗麵是有基本辣度的，如果你甚麼都不加就是吃原味，辣度大概就是中辣起跳。 寧曼這家的番茄豬肉米線聽說也是招牌，這個下次我回去吃過後再來分享給你們。

各式蓋飯：40-50 泰銖

在這邊吃蓋飯是大部分泰國人的選擇。中午用餐時間到的時候走進來一票泰國人全部都是先點蓋飯! 配菜有四樣，除了荷包蛋固定每天有之外，其他三樣熱炒菜色都會每天更換。這就很像是迷你自助餐一樣，簡單方便又好吃。白飯給的很多所以可以吃很飽，難怪泰國人都點這個。

試吃心得：濃郁湯頭與骨肉分離的嫩雞腿

這碗是我點的khao soi。餐點上桌時，那隻雞腿 (Gai) 超級大隻！金黃色的湯頭上撒滿了經典的炸脆麵。 先喝一口湯，椰奶香氣濃郁但不過甜，湯汁質地濃稠，能完美掛在細雞蛋麵上。最驚豔的是雞腿燉煮得非常入味，筷子輕輕一撥就「骨肉分離」，入口即化。

獨白老饕教學：吃Khao Soi 前的靈魂三步驟

吃泰北咖哩麵千萬不能急著吃，一定要經過這幾個「儀式」，味道才會升級：

關鍵第一步：檸檬要擠「兩片」

店家通常會附檸檬。我強烈建議一定要擠兩片！一片不夠味，兩片的酸度剛好能平衡椰奶的膩感，讓層次跳出來。

第二步：酸菜與紅蔥頭加好加滿

旁邊有自助吧可以無限續加。酸菜的脆口和紅蔥頭的辛香，是這碗麵的靈魂伴侶。

第三步：嗜辣者必加特製辣油

如果你敢吃辣，記得加一點店家看起來像沙茶的特製乾辣椒油，香氣會瞬間充滿口腔。而且這個辣椒醬的後勁有點強，它跟充滿椰奶香的khao soi湯頭融合後整碗湯好喝到都想續湯了。真的是香辣過癮!!

看文字不過癮嗎? 那麼來看看獨白的長片介紹吧!

總結：比網紅店更值得一去的理由

這一餐吃下來，價格便宜、環境舒適、味道道地。比起去排隊排到天荒地老的網紅名店，我更愛這種可以在樹蔭旁、舒服吹著風，花個 50 塊就能得到的頂級滿足感。 如果你也住在尼曼區，或者剛好來這附近逛街，強烈推薦你走進來試試看！

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店家資訊

• 店名: กระถิน – Kra Thin (中文譯做含羞草麵店)
• 地圖座標: https://maps.app.goo.gl/QWKmCDbp7Q4QGcni9
• 營業時間: 週一到週六，每天早上10點到傍晚6點
• 公休日: 每週日公休
• 是否需預定: 直接前往即可

還想吃其他家Khao Soi嗎?

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